Bhaji met mais en tomaat Welkom in 2022 allemaal, Ik hoop dat u ondanks alle gebeurtenissen van 2021 met frisse moed 2022 bent toegetreden. En ook met hetzelfde aantal ledematen als voor 12 uur op 31 december. Want hoewel er een vuurwerkverbod schijnt geweest te zijn heb ik daar bar weinig van gemerkt. De niet…
Zomerse lasagne Dag lieve kijkbuis…lezers? Het is vanaf vandaag zomervakantie voor de bende van drie. En wat zijn ze er aan toe. Het is de afgelopen anderhalve week niet echt heel gezellig in huize “diekokenkan.” Laat slapen (niet laat naar bed), twee nog af te werken kinderfeestjes, de laatste toetsen, wisselmiddagen en nieuwe leerkrachten. Er…
Snelle stoofpot van aubergine en zoete aardappel Lieve mensen wat een gekke tijd is het momenteel. Ik kan mij voorstellen dat er momenteel veel onrust leeft. Iedereen wordt momenteel getroffen door het virus ook al zijn we wellicht niet eens ziek. Je sociale leven, je werk, de boodschappen, vakanties, je wel of niet vitale beroep,…
Zelfgemaakte pide met tonijn Op Facebook gaf ik jullie als lezers een keuze. Kip tandoorisoep of pide. Een pide is een soort Turkse pizza die in een ovale vorm wordt uitgerold. Deze wordt gevuld en vervolgens worden de buitenkanten naar binnen gevouwen. Massaal werd op de pide gestemd. En dus vandaag dit recept. Het leuke…
Mijn ultieme broodje kipfilet Zoals jullie weten gebruik ik het weekend voor de wat machtigere maaltijden. Dit ultieme broodje kipfilet past daar perfect in als machtige lunch of maaltijd. Het is wat werk maar de beloning mensen. Die is het zooooo waard. Dit is de marathon onder de broodjes kip. Je moet er wel voor…
Panzanella (Italiaanse broodsalade) met chorizo Panzanella is een heerlijke zomerse salade van tomaat en brood. Het recept wordt in Italië meestal gebruikt om de oude restjes brood op te maken en is zeer geschikt voor de lunch of als diner. Nu heb ik niet standaard oud brood liggen. Dus wat ik doe is een ciabatta…
Toen ik mijn facebookvrienden vroeg om nieuwe recepten kreeg ik de suggestie eens een clubsandwich te bedenken. Een top idee want ik hou wel van een goede dikke sandwich. Dus toen ik mijn gedachtes eenmaal de vrije loop liet was een eerste concept al snel bedacht. Wel wijk ik wat af van de traditionele sandwich.…
