Griekse tortilla met salade

Griekse tortilla met salade

 
Voelde jullie het ook in de lucht vorige week? Het voorjaar dat er aan zit te komen?
Mensen wat heerlijk. Ik kijk alweer uit naar het zonnetje, dagen in de tuin, de bbq kan weer een keer aan, of de tuinhaard en dan lekker wat comfortfood erbij en relaxen met de geliefden om je heen. Veel meer heb je toch niet nodig als de zon gaat schijnen? Deze Griekse tortilla met salade is een heerlijk recept dat wel past bij een zonnige dag. Niet zoveel werk en comfortfood dat redelijk gezond is. Geniet ervan mensen en kookon!

Wat heb je nodig:
Voor circa 2 personen
2 kipfilets
2 eetlepels olijfolie
1/2 eetlepel oregano
1 teen knoflook
Zout
Peper

Voor de salade:
1 grote of 2 kleine rode uien
Rodewijnazijn
Zout
3 tomaten
Paprika
1/2 komkommer
Een handje olijven
Dille
Zout
Peper
Olijfolie

Nog meer nodig:
100 g feta
2 eetlepels Honing
Tortilla’s

Voor erbij:
Tzatziki of Griekse yoghurt

De how to:
Snijd de kipfilets in reepjes. Doe deze met de olijfolie, oregano, geperste teen knoflook en een flinke snuf zout en peper bij elkaar in een kommetje en roer om. Zet even opzij.

Snijd de rode ui in zo dun mogelijke ringetjes en doe deze met een scheut rodewijnazijn en snuf zout in een kommetje. Hussel en laat even staan. Halveer de tomaten, verwijder het vruchtvlees en snijd in blokjes. Snijd de paprika in reepjes en komkommer in blokjes en olijven in ringetjes. Knijp de uien uit en doe ze met de tomaten, paprika, komkommer, olijven en het dille in een kom. Voeg een snuf zout en peper toe en een scheutje olijfolie en hussel de salade.

Bak de kip in een koekenpan op middelhoog vuur gaar. Snijd ondertussen de feta in blokjes. Voeg, als de kip gaar is, de blokjes feta toe en de honing. Bak heel kort en hussel tot alles mooi gaat glanzen en serveer met de salade en tortilla’s en eventueel wat Griekse yoghurt of tzatziki.

Share

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *