De man zijn nachos

De heldin ging op pad. Niet alleen maar met haar vriendin. Niet een uur, niet een avond, niet een dag. De heldin ging een weekend weg. Het werd er weer eens tijd voor. Zoals zij wegging zo ga ik ook binnenkort. Even tijd voor jezelf en even iemand anders dan mamma. Als de heldin van huis is, is het gebruikelijk op tafel te dansen. Maar omdat dansen niet mijn beste kwaliteit is besloot ik maar wat vrienden uit te nodigen. Een avondje pokeren, bier drinken, onzin praten, praten over goede muziek, of wat iedereen zijn eigen definitie is van goede muziek, films, vrouwen en eten. Wat mannen doen dus, als de heldinnen er niet bij zijn. Inclusief vieze moppen, boeren, schelden en stoere praat. Clichés zijn niet voor niets clichés. Daar werken wij mannen hard aan om daaraan te voldoen. We hebben immers een naam hoog of laag te houden.

En bij al die flauwigheid hoort ook gegeten te worden. Stoer voer. Waarbij we tevreden kunnen grommen en met onze handen kunnen eten. Dus maakte ik nachos uit de oven. Omdat dat goed past bij bier. Met de Madame Jeanette peper lekker pittig ook. Zo een peper die je niet aan je neus moet smeren na het snijden. Want mijn gok stond anderhalf uur in de brand. Alsof ik sambal gesnoven had. Achteraf blij dat ik niet eerst naar het toilet moest. Maar goed je handen wassen dus. Na het snijden van Madame.

Wel onhandig hoor, zo’n schaal op tafel als er eigenlijk een flop, turn en river bij moet. Dus aan de inhoud van die schaal werd gretig een einde gemaakt. Na de nachos volgde het verlies van mijn chips, pokerchips wel te verstaan. De chips in de nachos waren allang op. Goh verwarrend deze blog.

Daarna moest op dit zware verlies nog enkele biertjes worden gedronken en natuurlijk worden gelachen. En toen sloeg de vermoeidheid in. Ter afsluiting keken wij mannen nog fail compilaties op internet. En wie de fail compilaties niet kent, dat zijn compilaties van mensen die falen in wat ze proberen. Bloopers dus. Zoek maar eens op youtube. Die doen het goed aan het einde van de avond bij een paar biertjes en de mannen die ze drinken.

Tevreden en enigszins bedwelmd stapte ik mijn bed in. Waarbij mijn zoon mij eraan herinnerde ook om 6:15 een man te zijn. Toen hij vrolijk zijn wekker negerend en bonkend mijn slaapkamer instapte.

Het weekend was enigszins vermoeiend als solo leider van mijn roedel van drie. Maar het belangrijkste, mijn heldin heeft genoten. Hoewel ik haar miste hecht ik veel waarde aan dit soort avonden met mijn vrienden en dit soort gerechten. Die ook. Dus voor de mannen en vrouwen die houden van een pittige maaltijd die past bij gezelligheid, hierbij de man zijn nachos.

Wat heb je nodig?
300 gram (liefst biologisch) gehakt
½ tl knoflookpoeder
½ tl uienpoeder
1 rode ui in halve dunne ringetjes
1 tl gemalen koriander
1 tl gerookt paprikapoeder
250ml runderbouillon
1½ tl suiker
½ blik kidneybonen van blik van 400 gram is 240 gram uitlekgewicht
½ blikje mais uitgelekt
2 eetlepels tomatenpuree
1 madame Jeanette
1 teen knoflook

Voor erbij:
3 tomaten zonder vruchtvlees
5 plakken cheddar in stukjes
1 theelepel komijnzaad
2 zakken nachochips in je favoriete smaak
Klein bakje crème fraîche
Guacamole

De how to:
Zet een pan op middelhoog vuur met een scheutje olijfolie. Doe de gesneden ui en het gehakt er bij. Voeg paprika, koriander, knoflook, de fijngehakte madame Jeanette en uienpoeder toe en bak het gehakt rul. Voeg dan tomatenpuree, 250ml bouillon en de 1,½ theelepel suiker toe. Laat dit onder af en toe roeren inkoken tot het vocht bijna verdampt is. Pers de teen knoflook erbij en voeg de mais en kidneybonen toe. Je vlees is nu klaar en kan van het vuur.

Haal het vruchtvlees uit de tomaten en snijd in blokjes. Maak dan de guacamole.
Verwarm de oven voor op 190 graden (180 voor een heteluchtoven).

Pak een ovenschaal van 28 x 20 cm. Leg flink wat chips op de bodem. Leg er nu enkele lepels gehaktmengsel op en tussen en in stukjes gesneden cheddar. Bestrooi met wat komijnzaad en leg enkele theelepels crème fraîche tussen. Doe er weer een laag chips op en herhaal dit proces. Schuif of zet de schaal in de oven. Laat deze staan tot de cheddarkaas is gesmolten en lekker uitloopt. Serveer met de guacamole en val aan.
Nachos met gehakt en cheddar 2

Nachos met cheddar en gehakt 4

Share

One thought on “De man zijn nachos

  1. Beste man die koken kan,
    Ik heb al een keer gepost dat je ribjes mijn nieuwe lievelingsgerecht voor ribjes waren, maar zo ook nu de nachos! Ik had een heel blik gemengde bonen gebruikt, 1 zak chips, gewone kaas en zoutarme bouillon, zodat het totaal op 2.5 gram zout pp max uitkwam als avondeten met flink dooreten (Nierziekte). Samen met de guacamole een groot Succes!

    Dankjewel Voor het lekkere recept!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *